На новогоднем застолье каких только разносолов ни бывает. Хозяйки стараются удивить гостей кулинарным мастерством, неординарным украшением стола и самыми неожиданными угощениями. Одно из них – свежий и сочный арбуз. Круглый плод с толстой зеленой коркой и алой сладчайшей мякотью является прекрасным десертом, любимым и детьми, и взрослыми. Это сезонный продукт, который появляется на прилавках магазинов в конце лета и начале осени. Как сохранить обычный арбуз до зимы в домашних условиях, чтобы подать аппетитные ломтики, вкус которых напомнит о солнечном лете?
Выбираем идеальный плод
Употребление арбузной мякоти чрезвычайно положительно сказывается на здоровье. В свежем продукте содержится немало ценных микроэлементов и веществ:
- магний;
- каротин;
- кальций;
- натрий;
- фолиевая и аскорбиновая кислоты;
- тиамин;
- калий;
- антиоксиданты.
Самая крупная в мире ягода на 90% состоит из жидкости, поэтому отменно справляется с жаждой в жаркий день и рекомендована в качестве десерта людям, борющимся за стройность фигуры. Летом наслаждаться свежестью сочных ломтиков можно без проблем, а в холодное время года урожай с солнечной бахчи считается экзотикой.
Многие хозяйки часто задаются вопросом: «Можно ли сохранить вкус и сладость арбуза до наступающего Нового года?». Мало кто из них знает, что плоды бахчевых культур действительно подходят для многомесячного сохранения. Полосатая ягодка может храниться до 4 месяцев, не изменив вкусовые качества, если она выбрана по правилам.
Хранение арбузов в домашних условиях предполагает тщательный отбор бахчевых.
- Подходят толстокожие сорта позднего вызревания.
- Ягода домашнего выращивания не должна быть удобрена ускорителями роста.
- Хорошо сохраняются плоды весом 3-5 кг.
- Экземпляр должен быть спелым, но не переспевшим.
- Особое внимание к внешнему виду: присутствие царапин, вмятин, трещин и желтых пятен недопустимо.
Как долго сохранить вкуснейший арбуз, соответствующий вышеперечисленным параметрам? Чрезвычайно важно найти подходящее место для размещения летней ягоды.
Среда для продолжительного хранения
Как сохранить свежим и приятным на вкус арбуз с осени до самого Нового года? Для этого следует создать оптимальную температуру и влажность, не ограничивать доступ воздуха, позаботиться о комфортном «соседстве» с другими овощными и фруктовыми культурами.
Идеальное пространство для хранения аппетитных арбузов на холодную зиму:
- затемненное;
- хорошо вентилируемое;
- прохладное;
- чистое.
Опытные бахчеводы рекомендуют содержать полосатые плоды при температуре от +5 до +8 градусов и относительной влажности 70-80%. Они должны лежать на мягкой поверхности, желательно подкладке из натуральной соломы, не соприкасаясь друг с другом.
Где хранить арбуз в квартире? Выбор мест достаточно невелик:
- закрытая лоджия или балкон;
- ванная комната;
- темная кладовая;
- нижние антресоли.
Для тех, кто живет в доме, найти подходящий уголок для арбузного склада гораздо проще. Для этих целей используют гараж, летнюю кухню, подземный подвал или погребок, чердак. Как хранить арбузы зимой? Главное, соблюдать все рекомендации и все получится!
5 способов долгосрочного хранения
Как дольше сохранить арбуз в обычных домашних условиях? Любители сочной мякоти неординарной ягодки могут воспользоваться проверенными методами.
Восковое обертывание
Этот способ предусматривает нанесение слоя расплавленного парафина на кожуру плода. Воск наносят слоем в 1 сантиметр.
Глина
Как правильно хранить арбуз на зиму в глиняной оболочке? Природный материал размешивают с водой до пастообразного состояния, а затем накладывают в несколько слоев на кожуру. Плод в затвердевшей глине кладут в местечко прохладное и темное, до новогодних праздников он точно пролежит.
Песок
Как хранить арбузы до Нового года? Их можно поместить в деревянную коробку и засыпать речным песком, расположив плодоножкой вниз. Заменить песчаный наполнитель можно сухим зерном.
Вода
Как хранить арбуз у себя дома? Если есть холодный подвал или погреб, то трудностей не возникнет. В него опускают емкость с водой, куда и помещают толстокорые ягоды. Жидкость необходимо менять 1 раз в 7 дней, и проверять целостность и свежеть помещенного в нее продукта.
Подвешивание
Это простейший способ, которым можно пользоваться и в условиях квартиры, и в частном доме. Дары бахчи оборачивают в несколько слоев хлопковой ткани, а затем помещают в сетку-авоську и подвешивают в темном углу любой комнаты.
Полезные советы
- Не замораживайте арбузы! Их мякоть при низкой температуре и последующем размораживании теряет консистенцию, становясь жидкой. Единственный вариант – заморозить плод, очищенный от семян и зеленой корки, нарезанный кубиками крупного размера.
- Как хранить арбузы в погребе? Не оставляйте экземпляры без оболочки, присыпьте опилками, стружкой, соломой или сухим мхом. Не оставляйте во влажных углах.
- Как сохранить арбуз до зимы в квартире? Ягоду в полоску следует постоянно бережно переворачивать, следить за целостностью оболочки.
- Бахчевые не любят соседей. Особенно негативно на них влияют корнеплоды, в частности клубни картофеля.
- На подготовительном этапе к хранению, обязательно проводят обезвоживание кожуры: на сутки оставляют арбузы под шапкой ботвы.
Придерживаясь всех рекомендаций, можно будет полакомиться гигантской ягодой, когда улицу накроет снег. Это один из самых оригинальных десертов, которые можно увидеть на новогоднем застолье.
