Какая посуда лучше всего подходит для индукционных плит интересуются довольно часто, так как в последние несколько лет популярными на кухнях стали электрические варочные поверхности. Они привлекают потребителей современным дизайном и повышенным уровнем экономичности, заметно превосходя газовые аналоги. Принцип работы приборов на индукции состоит в использовании в качестве нагревательного элемента вихревых токов, создающих магнитное поле. Термическое воздействие осуществляется на само изделие, при этом поверхность прибора холодная. Точечное использование энергии тепла и влияние напрямую на объект нагревания позволяет экономить деньги на электроэнергии. Однако надо учитывать, не всякую утварь можно применять для готовки на индукционном кухонном оборудовании. Далее разберемся, какая посуда понадобится для плиты с индукцией.
Особенности специальной посуды
Многие интересуются, что такое индукционная посуда и как ее использовать. Магнитный принцип действия конфорок предполагает наличие аналогичных характеристик от емкостей. Выясняя, какая посуда подойдет для приготовления пищи на индукционной плите, принимайте во внимание, что главными критериями являются удельное сопротивление (способность материала препятствовать прохождению электрического тока) и магнитная проницаемость (коэффициент, отражающий связь между магнитной индукцией и напряженностью поля). Другими словами, кастрюля должна легко магнититься. Если к изделию пристает магнитик, то с большой долей вероятности это подходящий вариант. Такие кухонные предметы выглядят массивнее, да и весят больше. Все из-за увеличенной толщины дна. Далее рассмотрим, какую посуду выбрать для комплектации варочной панели индукционного типа.
Основные параметры
Определяющая характеристика специальной посуды, разработанной для индукционных плит, заключается в совместимости с электромагнитными колебаниями. Главным компонентом утвари является особая нижняя часть. Поэтому, разбираясь в тонкостях изделия, следует знать, что такое индукционное дно. Отличительная особенность этой части в наличии ферромагнитных сплавов. Об этом свидетельствуют характерный значок, которым маркируют посуду, предназначенную для индукционной плиты. Значок повторяет форму катушки либо спиральки с меткой Induction.
Возможно наличие других обозначений на посуде, созданной для индукционных плит, но они четко отражают тип изделия. Если по виду трудно понять из чего сделана емкость, то форма может подсказать многое. К примеру, индукционное дно обязано быть плоским. Магнитные волны исходят от конфорки вертикально вверх, так что стенки посуды не участвуют в процессе нагревания. В целом же, главной составляющей удачной емкости для электроплиты является именно дно. Оно заметно выделяется, чем и отличает специальную утварь от обычной. Внутренняя поверхность посуды для индукции нередко бывает рельефной.
Материал изготовления
Выясняя, какая посуда подходит для приготовления пищи на варочной панели индукционного типа, необходимо определить подходящие материалы изготовления. Основными являются: сталь, чугун, металлические сплавы, содержащие необходимую долю магнитного железа. Возможны комбинации других веществ – стекла и керамики с вкраплениями. Особенности посуды из различных материалов:
- Стеклянная. Подойдет лишь при условии большой толщины дна – свыше 5 сантиметров и его оборудования огнеупорными или намагниченными элементами.
- Чугунная. Один из наиболее популярных видов. Поэтому на вопрос, подходит ли чугунная современная сковорода для индукционной плиты, можно с уверенностью ответить утвердительно.
- Нержавеющая сталь. Является хорошим выбором.
- Алюминиевая. Приемлемый вариант, подходящий для индукционной плиты, если алюминиевая сковорода оснащена ферромагнитным дном.
Многокомпонентные днища соединяют в себе практичность и надежность. Многослойное дно в образцах индукционной посуды напоминает пирог: нижний слой из нержавейки, отлично проводящей магнитные волны; средний – из алюминия (кованного, литого), который хорошо и быстро прогревается, и последний верхний – из эмалированной стали. Часто, чтобы ускорить процесс нагревания, в дно «вживляют» штамповкой медные капсулы. Такую конструкцию «подсаживают» уже на любой материал – керамику, стекло, стеклокерамику, металл.
Параметры дна: толщина и диаметр
Выбирая новую сковороду, предназначенную для готовки на индукционной плите, проверяют толщину нижней части. Чем больше этот показатель, тем выше частоту индукции можно использовать в целях приготовления и разогрева пищи. Наиболее подходящей толщиной нижней части является 5 миллиметров. В этом случае приготовление еды будет быстрым и тихим, плита раскроет весь свой потенциал, а сама утварь прослужит долгие годы.
Выясняя, какие кастрюли подходят для индукционных плит, узнайте о структуре дна. Между цельнолитыми и многослойными днищами есть разница. Первый вариант предпочтительнее. Такие изделия являются более надежным. Литое дно имеет правильную форму, способствующую плотному прилеганию к нагревающей плоскости. Это обеспечивает равномерное действие излучений на пищу, благодаря чему еда приготовится быстрее.
Играет важную роль и диаметр изделия. Настоятельно рекомендуется использование для плиты индукционного типа эмалированной, а также изготовленной из других материалов посуды размером аналогичным параметрам конфорки или немного меньше. Стандартное нагревательное место плиты имеет величину минимум 12 сантиметров. Если покрывается площадь поменьше, то эффективность нагрева уменьшается. Следовательно, диаметр дна кастрюль и сковородок не должен уступать величине конфорки.
В случае использования для плиты индукционного типа неподходящей утвари, пригодится специальная подставка, изготовленная из чугуна, которая сделает возможным применение обычной посуды. Это обеспечит нужный эффект. Она устанавливается на конфорку, а на нее – емкость. Такие аксессуары оборудованы ручкой для удобства эксплуатации.
Альтернативные варианты
Требования, предъявляемые к посуде для плит индукционного типа, достаточно высоки. Чтобы применять разную кухонную утварь, изначально не подходящую для индукции, стоит приобрести специальный адаптер, нивелирующий отсутствие ферромагнитных элементов в материалах. Переходник используется в качестве связующего звена, обеспечивающего функциональное взаимодействие плиты и дна.
С помощью адаптера магнитная энергия вихревых токов превращается в тепловую, которая нагревает любой материал. Емкость из стекла подойдет в случае, если она обладает дном большой толщины, оборудована огнеупорными или намагниченными элементами. Когда алюминиевая посуда сделана с добавлением стали, она может быть используемой для электрической плиты. Другой альтернативой является штампование в обычную продукцию медных капсул.
Чтобы избежать необходимости вычитывания состава, высчитывания процента содержания ферромагнитных сплавов и поиска подходящего адаптера, быстрее и практичнее будет купить посуду, разработанную для индукционных печей.
От чего стоит отказаться
Посуда, при производстве которой применялись материалы – алюминий, медь, керамика, латунь, для приготовления пищи на кухонной плите индукционного типа будет бесполезна.
Разбираясь, какая посуда пригодится для готовки на плите индукционного типа, а какая нет, стоит сделать акцент на утвари, которая ранее была в употреблении. Лучше сразу отказаться от неподходящих вариантов. Возможно, пересмотрев уже имеющуюся утварь, есть вероятность найти что-то подходящее, тем самым сэкономив на покупке новой. Главное, определяя, какую посуду можно ставить на индукционную плиту, помните, что предметы должны быть достаточно толстыми и проводили магнитные волны.
Какому производителю отдать предпочтение
Рынок пестрит различными брендами, ориентирующимися на разный ценовой сегмент. Поэтому, прежде чем выбрать посуду, которая подойдет для индукционной плиты, стоит разобраться в производителях и предложенных ими образцах изделий. Компании с немецкими корнями Fissler и Woll предлагают широкий спектр дорогих изделий различных размеров и материалов. Отличаются высокими показателями прочности и надежности. Внутренняя сторона покрывается антипригарным покрытием для удобства использования. Знак индукции на посуде подтверждает ее назначение.
Не менее высоко в рейтинге посуды, созданной для индукционных плит, находится и продукция от французского производителя DeBuyer. Изделия изготавливаются из меди и нержавейки, часто поставляются в элитные рестораны, имеют пиктограмму, которая обозначает вид утвари. Цены стартуют от четырехсот долларов США и по карману не каждому.
Продукция Tefal, Hackman, Calve и Oursson более доступна по цене и не хуже по качеству. Чаще всего такие индукционные сковороды и кастрюли с соответствующими символами выбирают для домашнего использования. Изделия сочетают в себе прочность, надежность и современный дизайн. Линейный ряд, помимо привычной утвари, включает в себя воки, казаны и сотейники для индукционной плиты.
Чешская компания Tescoma поставляет на рынки профессиональные кухонные принадлежности, обладающую многослойным дном. Rondell производит утварь из качественной нержавеющей стали. О том, что продукция предназначается именно для электрических приборов, указывает знак, присутствующий на посуде и подтверждающий ее совместимость с индукционной плитой.
У производителя «Биол» можно найти классическую чугунную сковороду, созданную для индукционных плит. Интересен вариант квадратного изделия от фирмы Travola, сделанного из алюминия методом литья. Качество дешевой продукции, конечно же, уступает среднему и дорогому сегменту, однако подобная кухонная утварь вполне приемлема для нечастого использования.
Столкнувшись с проблемой подбора посуды, подходящей для индукционной плиты, обладатели такой кухонной техники смогут определиться с видом изделия исходя из личных предпочтений. Рынок заполнен большим ассортиментом разных размеров, форм и цветов.
Правила выбора
Большое разнообразие продукции порой ставит перед покупателем сложную задачу, какую посуду стоит предпочесть для индукционной плиты. Поэтому предлагаем несколько советов. При покупке необходимо учитывать следующие нюансы:
- Не допускается наличие брака на новой утвари. Запрещено использование кастрюль с эмалированным покрытием для индукционных плит, если на стенках или днище имеются сколы или трещины. Ручки должны надежно закрепляться на корпусе и выдерживать влияние высоких температур.
- Изделия должны быть выполнены из материалов, способных проводить электромагнитные волны самостоятельно или с помощью вкраплений. Обязательно нужно изучать обозначения на изделии. Увидев значок индукции или характерную надпись induction, стоит дополнительно убедиться в свойствах изделия. Как проверить, подходит ли посуда для плиты индукционного типа? Просто приложить к выбранной кастрюле магнит. Подходящее изделие будет магнититься.
- Внутренние стороны емкости должны быть покрыты напылением с антипригарным эффектом. Чугунная посуда, разработанная для индукционной плиты, хороша тем, что долго держит температуру, хоть и нагревается дольше остальных. Стальная посуда долговечна, ее легче эксплуатировать, а уход не требует больших усилий.
- Стоимость и качество посуды должны быть соразмерными. Нет необходимости переплачивать за раскрученные бренды. С другой стороны лучше отказаться от покупки утвари, предлагаемой по заниженным ценам. Средний сегмент – лучшая кухонная посуда, созданная для готовки на индукционных плитах.
- Удобство в использовании. Подбирая посуду для комплектации индукционной плиты, нужно проверить фиксацию ручек и плотное прилегание крышки. Подходят ли они по размеру, удобно ли будет снимать и ставить. Обязательным атрибутом ручек является наличие силиконовых накладок, препятствующих выскальзыванию из рук и защищающих от ожогов.
Надеемся, что статья помогла разобраться, нужна ли вам специальная посуда, которая предназначена для индукционной плиты, и что предпринять, если таковой нет. Теперь подбирать изделие будет проще. Вы не ошибетесь, так как точно знаете, какую посуду целесообразно использовать для плит индукционного типа.
