На Пасху, на самый почитаемый праздник, христиане пекут специальный хлеб — кулич. Для того, чтобы испечь кулич пасхальный в духовке в домашних условиях, необходимо приготовить сладкое сдобное тесто с различными наполнителями и придерживаться рецепта, изложенного ниже. Традиционно для куличей используют изюм, цукаты, орехи, цедру.
Чтобы тесто для куличей хорошо поднялось при таком количестве сдобных ингредиентов, нужно ставить его на опаре, а потом дать подняться еще 2 раза.
Необходимые ингредиенты:
- мука — 600 г;
- молоко жирностью 4-6% — 250 мл;
- масло сладко-сливочное, натуральное — 100 г;
- яйца крупного размера — 2 шт., среднего — 3 шт.;
- глазурь готовая или 100 г пудры и 2 ст. л. молока;
- дрожжи сухие — 11 г, свежие -30 г;
- сахар ванильный — по вкусу;
- цветная посыпка;
- изюм — 150 г;
- сахар — 150 г;
- соль — 5 г.
Рецепт приготовления
- Молоко обязательно подогреть до + 32 градусов. Всыпать дрожжи.
- Через 5-6 минут положить полную столовую ложку сахара и 5-6 ложек муки. Хорошо размешать и оставить опару на столе минут на 35 — 40.
- Когда опара возьмется пузырьками и хорошо увеличит свой объем, нужно добавить в неё оставшийся сахар, соль, яйца, сахар ванильный по вкусу. Влить растопленное масло.
- Подсыпать муку и начать замешивать. Муку подсыпать постепенно. Тесто замешивать до гладкости. Оставить тесто на 1 — 1,2 часа в месте, где тепло и нет сквозняка.
- В подошедшее тестовую массу положить промытый изюм.
- Замесить тесто с изюмом и разложить его в формы. Формы должны быть заполнены не больше чем на 2/3 своего объема. Тестовая масса должна постоять в форме 30 — 35 минут. Нагреть заранее духовой шкаф до + 180. Поставить формочки с наполнителем внутрь. Выпекать не меньше, чем 40 — 45 минут. Готовые куличи достать из духовки, дать им остыть в течение четверти часа.
- Для украшения верха можно приготовить готовую глазурь по инструкции на упаковке или сделать простой вариант, смешав пудру с 2 ложками молока.
- Нанести глазурь на верхнюю часть выпечки.
- Украсить цветной посыпкой.
- Простые пасхальные куличи с изюмом подать к столу. Приятного аппетита!
Вам может быть интересно: Домашнее творожное печенье с кунжутом Пасхальный кулич на кефире с дрожжами Домашняя пицца с грибами и сыром в стиле итальянской пиццы «Фунги»
