Если вы хотите получить сытное блюдо, которое накормит всю семью, то рисовая запеканка с курицей, приготовленная в духовке — это то, что вам необходимо. Готовить ее не так уж быстро, поэтому можно некоторые продукты довести до готовности заранее. У вас остался отварной рис? Смело пускайте его в дело! Данная запеканка с рисом, курицей и грибами быстро обретет популярность у всех членов семьи.
Необходимые ингредиенты:
- рис (длиннозернистый) – 0,5 стакана;
- куриное филе – 1 шт. (около 200 г);
- шампиньоны – 300 г;
- зеленый горошек – 150 г;
- сметана – 4 ст. л.;
- яйца – 3-4 шт.;
- сыр – 100 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- растительное масло, соль;
- черный перец (молотый).
Рецепт рисовой запеканки с курицей и грибами в духовке
- Варим рис до готовности. Морковку очищаем и натираем на крупной терке. Сразу же очищаем лук и нарезаем его.
- Шампиньоны, или другие грибы, моем и нарезаем пластинами.
- Жарим грибы на среднем огне в сковороде с добавлением небольшого количества масла. Солим немного.
- Добавляем нарезанный лук и продолжаем жарить. Помешиваем периодически.
- Отодвигаем грибы с луком в сторону и додаем тертую морковку. Пассируем ее немного отдельно, а затем перемешиваем.
- Еще парочку минут жарим и выключаем. Перекладываем шампиньоны с овощами в отдельную пиалу.
- Куриное филе моем. Удаляем пленку и жировые кусочки. Режем на мелкие части.
- Поджариваем мясо на небольшом огне на растительном масле до готовности. Солим. На это уходит примерно 15 минут.
- Яйца взбиваем со сметаной и небольшой порцией соли.
- В глубокую миску пересыпаем отварной рис, прибавляем жареные грибы и филе курицы. Все перемешиваем.
- Добавляем немного зеленого горошка. Перемешиваем.
- Вливаем сметану, взбитую с яйцами. Перемешиваем. Черный перец додаем по вкусу.
- Перекладываем все в форму для запекания, предварительно слегка смазав ее маслом и посыпав сухариками. Посыпаем тертым сыром.
- Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем до красивой корочки (примерно 50 минут).
- Запеканку из рисовой каши, приготовленную в духовке, подаем к столу со сметаной. Можно к данному блюду приготовить любой салат из свежих овощей. Приятного аппетита!
Вам может быть интересно: Вкусный салат с авокадо Блинчики из овсяной муки Аппетитные рулеты из кабачков