Главная » Кулинария » Закуски » Хычины с сыром

Хычины с сыром

Хычины — круглые тонкие лепешки из кухни кавказских народов. Их существует несколько вариантов. Один из них — это достаточно тонкие хычины с сыром и зеленью на кефирном тесте.

хычины с сыром

Для приготовления хычинов с зеленью и сыром нужно:

ингредиенты для хычинов с сыром

  • кефир: 250 мл  + вода: 50 мл;
  • мука: 350,0 г;
  • сыр: 250,0 — 300,0 г  (подойдет брынза, адыгейский, фета);
  • зелень: 50,0 — 70,0 г (укроп, петрушка, базилик);
  • соль: 5 г;
  • сода: 5 г;
  • масло сливочное.

Рецепт хычинов с сыром и зеленью

  1. Тесто для хычинов приготовить, смешав кефир, воду, соль, соду и муку. Муку сразу всю не добавляйте. Подсыпайте её постепенно, размешивая сначала вилкой. По мере замешивания и увеличения плотности теста, переходите на вымешивание руками. По истечении 10 минут непрерывного вымешивания, оставьте тесто вылежаться при комнатной температуре.

тесто для хычинов с сыром и зеленью

  1. Для начинки искрошите сыр. Если используется несоленый адыгейский, то присолите его. Зелень нарежьте и соедините с сыром. Зелень можно брать разную. Возможно, это будет укроп и петрушка, а, возможно, будет добавлена и молодая ботва свёклы, другая зелень.

зелень с сыром

  1. После того как тесто полежит полчаса, начинайте лепить хычины.
  2. Разделите тесто на равные по размеру 6 — 7 кусков. Руками или скалкой сделайте лепешку и в центр положите начинку.

приготовление хычинов с сыром

  1. Соберите лепешку в узелок. Переверните защипанной стороной вниз. Руками и скалкой сделайте её максимально тонкой.

приготовление хычинов с сыром

тесто для хычинов с сыром

приготовление хычинов с сыром

  1. Жарьте на сухой сковороде. Делать это можно под крышкой. Готовые хычины с сыром и зеленью смажьте сливочным маслом или сметаной.

хычин с сыром и зеленью

хычины с сыром и зеленью

Вам будет интересно:  Жареные пирожки из дрожжевого теста       Испанская тортилья с картошкой       Итальянский салат капрезе

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показан. Обязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Интересное еще

картофельные драники с грибами

Картофельные драники с грибами

Существует множество рецептов вкусных драников. Один из них – это приготовление картофельных драников с грибами. ...

лепешки на кислом молоке

Домашние лепешки на кислом молоке

Многие хозяюшки предпочитают не использовать дрожжевое тесто. Если случилось так, что дома не оказалось хлеба, ...