Салат из печеных овощей с кунжутом

Если нужно приготовить салатик с минимальным количеством калорий и без жирного майонеза, то теплый салат из печеных овощей с кунжутом, приготовленный в духовке по простому рецепту, станет отличным выбором. Так как овощи запекаются без добавления масла, то в готовом виде они содержат минимум калорий. Кроме того, такое блюдо можно приготовить и на открытом огне, запекая овощные компоненты на решетке над углями мангала.

Необходимые ингредиенты:

болгарский перец: 150 — 180 г;
баклажан: 200 — 220 г;
лук: 100 — 120 г;
помидоры: 3-4 шт., 200 — 220 г;
кабачок или цукини: 200 — 220 г;
семена кунжута: 1 ст. л.;
чеснок: 2-3 зубчика;
масло: 70 мл;
перец по вкусу;
соль по вкусу.

Рецепт приготовления

Овощи хорошо вымыть. Крупно нарезать баклажаны.
Кабачки разрезать на части средней величины
Лук очистить от шелухи и крупно нарезать.
Болгарский сладкий перчик разрезать на крупные части
Помидорчики оставить целыми.
На решетку уложить все подготовленные овощные компоненты.
Включить духовой шкаф разогреваться. Температура должна достигнуть + 190 градусов. Поставить внутрь решетку с овощами. Запекать около получаса. Как правило, томаты готовы уже через 10 — 12 минут. Их можно достать. Они пойдут на приготовление заправки. Когда овощи станут мягкими и подрумянятся, вынуть их из духовки.
Все овощи, кроме томатов, сложить в пакет и накрыть полотенцем. Держать в таком виде 5-6 минут.
Далее нарезать на равные по размеру полоски.
Из масла, измельченного чеснока, перца и размятых помидоров без шкурки сделать заправку для салатика.
Овощные ингредиенты сложить в подходящую миску, посолить и добавить заправку. Перемешать.
Теплый салат с баклажанами, кабачками, болгарским перцем остается посыпать кунжутом. Его семена можно предварительно подсушить на горячей сковороде. Приготовленный салатик идеально подходит для постных дней и вегетарианского меню. Приятного аппетита!