Итальянский омлет фриттата с овощами

Омлет чаще всего готовится на завтрак. Это вкусно и очень быстро. Если вам некуда спешить, можно разнообразить данное простое блюдо, добавив в него овощи. В итоге получится итальянский омлет, который еще называется фриттата с овощами. Хотя не все знают его название, но наверняка готовят. Такой омлет вполне приемлемый вариант для неспешного завтрака или легкого ужина в сезон свежих овощей.

Необходимые ингредиенты:

небольшие молодые кабачки – 2-3 шт.;
молодая морковка (маленькая) – 2 шт.;
яйца – 4 шт.;
консервированный горошек – 2-3 ст. ложки;
сыр голландский (или заменить другим) – 50 г;
молоко – 75-100 мл;
растительное масло;
соль и зеленый лук (петрушка).

Рецепт фриттаты с овощами

Перед тем, как приготовить фриттату, молодые кабачки моем, а затем очищаем от кожуры. Режем их небольшими одинаковыми кубиками.

Очищенную и хорошо вымытую сочную морковку натираем на терке.

Кубики из кабачков солим, перемешиваем и выкладываем в разогретую глубокую сковороду с маслом. На среднем огне тушим их почти до полной готовности. Не забываем периодически перемешивать.

Добавляем к кабачкам тертую морковку и тушим овощи вместе еще несколько минут. Выключаем, но оставляем в сковороде.

Взбиваем все яйца с небольшим количеством молока, добавив немного соли.

Добавляем нарезанный заранее зеленый лук. Можно еще использовать петрушку. Количество зелени регулируем на свой вкус.

Добавляем пару ложек горошка и перемешиваем.

В горячую сковороду с кабачками (на дне должно оставаться немного масла) вливаем всю яичную смесь с зеленью и перемешиваем. Накрываем прозрачной крышкой и на малом огне жарим до полной готовности.