Классический торт медовик со сметанным кремом

Торт медовик готовится достаточно быстро и просто. Он не требует дорогих и редких продуктов. Самая трудоемкая операция — это изготовление тонких медовых коржей, но выпекаются они недолго. Способов приготовления очень много. Нижеприведенный вариант — это простой пошаговый рецепт домашнего классического торта медовик со сметанным кремом.

Для теста потребуется:

масло: 120 г;
яйца: 2 шт.;
сахар: 150 г;
мед: 3-4 ст. л.;
сода: 10 г;
мука: 3,5 стакана.

Ингредиенты для сметанного крема торта медовик:

сметана: 0,5 кг;
сахар: 150 г;
ванильный сахар: по вкусу.

Рецепт приготовления

В миску или кастрюлю положить масло, сахар и мед. Если мед очень густой, то добавить 1-2 ст. л. воды.
Если используется посуда с толстым дном, то её можно нагревать на умеренном огне. В противном случае потребуется разогреть продукты на водяной бане.
В посуду разбить яйца, размешать их венчиком.
Когда масло, сахар и мед начнут таять, в смесь влить яйца при непрерывном размешивании.
Прогреть смесь еще в течение 3 минут.
Всыпать соду и быстро взбить до появления пены и увеличения смеси в объеме.
Снять с огня и тут же добавить половину муки. Все хорошо размешать.
Дать смеси постоять 4-5 минут.
Остальную муку нужно добавлять частями.
С учетом того, что тесто густеет не только от муки, но и оттого, что остывает, после каждой порции необходимо его вымешивать, пока не станет довольно плотным, но эластичным.
Тестовую массу разрезать на несколько частей по количеству будущих коржей. Все зависит от диаметра тортика. Обычно получается от 5 до 7 частей.
На листе пекарской бумаги скалкой раскатать тесто максимально тонко. Корж во время выпекания увеличится в объеме. На тесто положить круглый предмет и вырезать по нему заготовку для коржа торта медовик. Удобнее всего использовать крышку от кастрюли. Обрезки не выкидывать.
Переложить лист с тестом на противень. Наколоть в нескольких места. Готовить в духовке до румяного цвета. Духовой шкаф нагреть заранее до + 180 градусов.
Спустя 6-7 минут корж готов.
Положить его на стол бумагой вверх и снять её.
Все тесто раскатать на коржи. По очереди их испечь. Остудить полностью готовые компоненты.
Соединить все обрезки, тонко их раскатать и тоже испечь.
Из сметаны, ванильного и простого сахара взбить крем.
Первый корж разместить на блюде. Смазать его сметанным кремом.
Так поступить со всеми.
Корж, который будет уложен последним, также смазать сверху.
Посыпать растертыми в крошку испеченными обрезками.
Чтобы коржи медовика хорошо пропитались, отправить его в холодильник на пару часов.
Нежный торт медовик со сметаной, приготовленный в домашних условиях, подать к столу. Приятного аппетита!

Вам может быть интересно: Хрустящий хворост Домашние булочки с повидлом Суп гороховый с ребрышками